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为进一步强化食品生产全过程监管，提高食品生产企业质量安全控制能力，国家卫生计生委发布了《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013，以下简称卫生规范)，至此，执行了近20年的《食品企业通用卫生规范》将退出历史舞台，新卫生规范将于今年6月1日起强制实施。
据了解，新修订的卫生规范主要做了以下改变：强调了对原料、加工、产品贮存和运输等环节食品生产全过程的食品安全控制要求；制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；从防止生物、化学、物理污染的不同角度对生产设备的布局、材质和设计提出了要求；增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；增加了产品追溯和召回的具体要求。
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