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有机食品与健康养生

发布时间:2014-05-04 10:18:32来源:http://www.gnfexpo.com点击次数:

如今,越来越多的人为了身体健康,开始选用有机食品,何为有机食品?家中庭园自产的天然蔬果,以及野外采集的蔬果,包括野生动物,虽然是100%天然的,但有些并不可以称作是有机食品,因为土壤和水有可能是受了污染的,空气由于临近道路长期受汽车尾气污染导致重金属超标等。

有机食品包括有机农产品和其规范加工后的食品。一般来说狭义定义的有机食品是指:农作物在种植过程中没有使用非天然的化学物质或有机物质,如农药(即杀虫剂、除草剂等)、化学肥料,加工过程没有使用化学添加物。

生产有机农产品需要很多限制因素,如大气、水、土壤、所在环境等等,至于土壤方面需要几年之内没使用过其限制的农药、化肥,而且认证后还有三年的转换期,才能称之为有机农产品。

顺应自然的种植过程,首先保证了有机食品的安全,而中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出,有机食品在一部分抗氧化物质的含量上略优于一般的食物。

虽然目前对于有机食品的口感尚无系统的研究,但排除品种与气候的差异外,有两方面因素已被实验证明,一是有机种植条件下,很多植物的甜度更高,这一点在甘蔗园中已经得到了证实,高有机质土壤中种植的甘蔗含糖量达到16%而对比组仅13%,在苹果、草莓、莲藕等植物中也有同样的特点;二是有机种植,植物所处的环境是相对完整的小生态循环,抗病力更高,可食部离开土壤后受病菌的感染几率更低,相对而言更易保鲜,食品的风味得以保存。

长期以来研究有机种植领域其实与健康养生之类的概念无关,但是其对健康养生的意义却实实在在是存在的。从我们生存的大环境来讲,中国耕地的退化比例超过70%,根本原因不是气候变暖这些气象因素,而是土壤有机质的减少。因此科学地推广有机食品是相当有必要,有机的种植方式,对我们的环境保护来说有积极的意义,为人类创建一个更优质、更适宜生存的生态空间。

在农业生产过程中使用农药化肥会对农田周围的环境造成污染,减少农田周围生物个体数量,丧失生物多样性,进而导致生产环境的恶化和生产质量的下降。而有机食品在生产过程中不使用农药和化肥,有利于保护环境,促进可持续发展。

营养师表示,虽然我们无法赋予有机食品更多的科学高帽,但顺应自然的耕种方式,顺应自然的有机食物,自成顺应自然的健康人生,常食有机食品助人身体自然健康。


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