“不求最好，但求最贵”。价格高达每公斤270元的有机大米着实少见，更多有机大米价格是普通大米价格的两三倍。为什么消费者愿意多掏数倍的价格来购买有机食品？

美国生态学家斯图尔特·布兰德的说法，他之所以愿意花更多的钱购买有机食品，是因为有机农业能减少化肥、除草剂和杀虫剂对土壤、水和野生动物的影响，“我多花的那部分钱其实是在服务社会。

”经过这么多年的经济发展，中国已经有一部分人群能够承担更高价格的食品消费，有机食品因为号称更加“绿色”，且与环境更加友好，消费有机食品更像是表明一个群体独具一格的生活方式。一旦这种理念内化成为他们的信仰，其他的解释都不会有说服力。

因为食品好不好需要自己用心体会，但是价格贵不贵却是外人可以立马观察得到，价格高昂的有机食品就是他们消费升级的产物。

总而言之就是：有机食品之所以能够大行其道，主要是有两个原因，一是满足了小清新们的大自然崇拜;二是满足了人们消费升级的需要。