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有机食品未必更有营养 有机食品有何条件?

发布时间:2015-11-12 14:36:42来源:食品信息网点击次数:
核心提示:在一般人眼里,有机食品也代表了健康食品。有咨询公司调查报告显示,68%的城里人相信有机食品营养价值比普通食品更高。不过,我们来看看,

在一般人眼里,有机食品也代表了健康食品。有咨询公司调查报告显示,68%的城里人相信有机食品营养价值比普通食品更高。不过,我们来看看,有机食品真的比常规食品更加营养吗?

英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析发现,从营养质量角度比较,有机食品和常规食品间没有差异。

法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析,结果发现,目前的研究也无法判定有机食品更营养。

2012年,有研究对1966-2011年间发表的比较有机食品与常规食品的近6000篇论文,并最终挑选了相关度最高的237篇作为分析的对象,分析的结论是,有机食品并没有比传统种植的食品更健康或更安全。

所以,目前来看,不管是学术界的主流共识,还是主要国家监管部门的态度,都是「有机食品在营养上与常规产品没有差别」。

我国《有机产品》国家标准详细规定了有机产品生产、加工、标示和管理的各种要求。包括:

物种(粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产、蜂蜜等)未经基因改造;

生产过程不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质。

除此之外,还对于水质、空气、生态环境做出了许多细致要求。比如说,生产基地要远离城区、工矿、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等等。

而相比普通产品,有机产品的区别主要在于生产过程的控制,有机食品对生产过程的控制更为严格,对农药、添加剂及化学产品等的使用、对场地的选择等,都更为严格。所以,有机产品的生产加工和销售必须由政府机构来认证。

不论从营养价值,还是安全性方面来看,有机食品都不会比普通食品更有优势。

而且,一般来说,有机食品的价格都会比较贵。据一些统计数据显示,这个价格差额高达40%以上。因此,建议大家不要迷信有机食品。但若经济条件允许,买点自然也无可厚非。

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