统计显示：全球有机食品的销售额在2001年为200亿美元，2002年底为230亿美元，到了2007年已飙升至460亿美元。 据英国土壤学会指出：2006年，有机食品在英国的增长率为30%，年销售额合16亿英镑。在2003年的全球验正合格的有机食品的销售额为230亿～250亿美元，年增长率约为19%。是全球增长速度最快的食品工业。

在欧洲各国，有机农业的发展有不断和强势增长的趋势，2007年欧洲有780万公顷的有机农业耕地，欧共体有720万公顷、北美洲有220万公顷。欧共体的有机农业的增长从2005年至2008年剧增21%。 欧共体从2007至2008年的有机农业耕地的增长如下：西班牙增长33%、保加利亚增长22%、斯洛伐克增长19%、匈牙利增长15%、希腊增长14%等。从2005年至2008年的来看，有更大幅度的增长：波兰增长94%、立陶宛增长89%、西班牙增长63%和比利时增长57%等。 与欧洲一样，在过往20年，美国的有机农业也有大幅度的增长。从1990年开始，有机农业的年增长率为20%，2005年的有机农产品的销售额已高达138亿美元。开始时，生产有机食品的多为小农场和当地的农产品分销点，今天有机食品的产业，已成为有大、小的生产商、本地分销或全球分销网络和具有多种不同产品包括：水果、蔬菜、肉类、乳制品和加工食品的复杂系统。

一个由联合国贸易和发展会议(UNCTAD)及联合国环境计划(UNEP)实施的研究发现：有机种植对非洲(发展中国家)是一个很好的选择。小农户的耕作可在增产的同时避免工业化农业所带来的环境和社会破坏。研究分析在非洲24个国家，合共114个项目中发现：使用有机和接近有机方法耕种产量的平均增幅为116%，而东非的产量增幅更是高达128%， 比“传统农业”的产量多了一倍多。

联合国环境计划秘书长阿希姆?斯泰纳(Achim Steiner)指出：有机农业经常具有两极化的观点，有的视它为救星、有的视它为特定产品或贵族货品……这个报告却是一个认真地对脱贫和粮食保障的贡献。他又指出：此报告显示有机农业对供给全球充足粮食所带来的贡献，可能会远远高过许多低估它的评价。